HOFBRÄUHAUS
AM PLATZL

DAS BERÜHMTESTE WIRTSHAUS DER WELT.
HB außen
Küche HB mit Küchensteuerung

FRISCH PRODUZIERT,
ZUBEREITET UND SERVIERT.

In der Gastronomie muss es oft schnell gehen. Deshalb müssen Arbeitsstrukturen so effektiv wie möglich sein. Im Hofbräuhaus sind alle Abläufe von der Produktion über die  Küche bis hin zum Kellner aufeinander abgestimmt.  Hier stellen wir euch das Konzept und die Lösungen vor, die im berühmtesten Wirtshaus der Welt zum Einsatz kommen.

DIGITALE
PROZESSE

Am Produktionsstandort werden alle Zutaten, die für die Gerichte im Wirtshaus benötigt werden, frisch zubereitet. Die Verknüpfung mit dem ERP-System und ein integriertes Lager- und Bestandsmanagement sorgen für übergreifende Datentransparenz.

STEUERUNG KÜCHE,
SCHANK UND KASSE

In der Küche des Wirtshauses hat jedes Gericht seine eigene Zubereitungsstation. Durch die Verknüpfung mit dem Kassensystem werden die Gerichte den Stationen zugewiesen und der Koch weiß genau, was er zur Zubereitung benötigt. Die entsprechenden Lebensmittel stehen in genauer Menge bereit.

EFFIZIENTES
LAGER

Ware, die nicht direkt weiterverarbeitet wird, wird in ein vollautomatisches Hochregallager eingelagert. Dieses erleichtert auf Basis effizienter Ein- und Auslagerungsstrategien sowie chargenbezogener Lagerführung Kommissionierung und Materialfluss.

FLEXIBILITÄT, INNOVATION UND TRADITION DURCH:

  • Vollständige Shopfloor-Integration am Produktionsstandort
  • Zentrales Stammdatenmanagement
  • Ablösung des alten ERP-Systems, Einführung und Integration SLA ERP Office
  • Küchensteuerung
  • Steuerung der Schankanlagen
  • Anbindung der Rational-Öfen
  • Kellnermanagement
  • Zentrale Serviceplattform 
  • Webbasierte Bestellplattform
HB Kellner
"Die Digitalisierung hat ermöglicht, dass die Tradition des Handwerks um effektive Produktionsprozesse ergänzt wird. Das gibt uns Zeit, sich mit ganzem Herzen dem Service anzunehmen."
Michael Sperger
Michael Sperger
Geschäftsführer HB am Platzl

WIR WOLLEN SIE KENNENLERNEN

Nehmen Sie Kontakt auf.

Mit Laptop, Lederhose und Leidenschaft freuen wir uns schon jetzt, Ihre Prozesse hautnah zu erleben, ein innovatives Konzept zu spinnen und im gleichen Moment mit Ihnen gemeinsam darüber erstaunt zu sein, was wir erreichen können.

So erreichen sie uns

  • Foodigital GmbH
    Hochbrückenstraße 8
    D-80331 München
  • +49 89 614219511
  • office@foodigital.de

Soziale netzwerke

SENDEN SIE UNS EINE NACHRICHT.

Impressum
Datenschutzerklärung

Copyright © 2022 Foodigital

de_DEGerman
en_USEnglish de_DEGerman